Разделка рыб с чешуей - Разделка судака, щуки, карпа, леща и других рыб с чешуей. У судака и окуня прежде всего вырезают спинной плавник. Для этого с обеих сторон плавника во всю длину острым ножом делают неглубокие надрезы. Прихватив полотенцем (чтобы не уколоться), выдергивают плавник по направлению от хвоста к голове. После этого ножом или теркой очищают рыбу от чешуи, а затем потрошат. статью нашел в fisherhunter.ru/kyhnia/bluda-iz-ryby/podgotovka-ryby-dlia-varki-ili-jareniia/razdelka-ryby/razdelka-sydaka-shyki-karpa-lesha-i-drygih-ryb-s-cheshyei.html
